Cireșele: Beneficii și rețete

Cireșele sunt un fruct delicios, dulce și aromat, cu o multitudine de beneficii pentru sănătatea noastră. Aceste fructe mici sunt bogate în vitamine, minerale și antioxidanți, ceea ce le face o alegere excelentă pentru a completa o dietă sănătoasă și echilibrată.

‍

Din studiile epidemiologice reiese o corelație negativă/ inversă între consumul de fructe și legume și riscul apariției unor boli inflamatorii cronice. A fost demonstrat că o dietă bogată în fructe și legume reduce riscul de mortalitate de orice cauză, precum și incidența și mortalitatea asociate bolilor cardiovasculare, accidentului vascular cerebral, diabetului și a unor forme de cancer.

‍

Iată câteva dintre beneficiile consumului de cireșe:

1. Diminuează riscul de ateroscleroză

​​Cireșele dulci (Prunus avium L.) pot fi o alegere excelentă pentru menținerea sănătății cardiovasculare, potrivit mai multor studii. Conform raportului Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), bolile cardiovasculare reprezintă o problemă majoră de sănătate publică și cauzează un număr semnificativ de decese în fiecare an. Ateroscleroza este considerată ca fiind una dintre principalele cauze ale acestor boli, iar cireșele dulci pot ajuta la prevenirea acestora prin conținutul lor bogat în nutrienți cu proprietăți antioxidante.

‍

Studiile au arătat că acestea conțin o serie de compuși bioactivi, printre care se numără acidul p-cumaric, p-hidroxibenzoic, clorogenic, ferulic și galic. Aceste substanțe pot ajuta la combaterea stresului oxidativ, care poate fi un factor major în dezvoltarea aterosclerozei și a altor boli cardiovasculare.

2. Ameliorează durerile articulare

Un studiu publicat în Journal of Nutrition a arătat că consumul de cireșe dulci proaspete sau suc de cireșe poate reduce inflamația și durerea la persoanele cu osteoartrită. Într-un alt studiu publicat în Osteoarthritis and Cartilage, consumul de cireșe uscate timp de trei săptămâni a redus durerea și inflamația la persoanele cu artrită reumatoidă.

Cireșele conțin compuși numiți antociani, care au efecte antiinflamatorii și antioxidante puternice. Acești compuși pot ajuta la reducerea stresului oxidativ și inflamației din organism, care pot contribui la apariția și progresia bolilor articulare.

De asemenea, cireșele sunt o sursă bogată de potasiu, un mineral esențial pentru sănătatea oaselor și articulațiilor. Potasiul ajută la menținerea echilibrului acid-bazic din organism, ceea ce poate ajuta la prevenirea pierderii de calciu din oase și la protejarea articulațiilor.

3. Îmbunătățesc calitatea somnului

Cireșele sunt cunoscute pentru capacitatea lor de a ajuta la îmbunătățirea somnului. Acest lucru se datorează conținutului lor ridicat de melatonină, un hormon natural care reglează ciclul de somn-vigilență al corpului. Consumul de cireșe, în special cireșe dulci, poate crește nivelul de melatonină din organism și, prin urmare, poate ajuta la reglarea somnului.

Studiile au arătat că consumul de cireșe, fie proaspete, fie sub formă de suc sau suplimente, poate îmbunătăți durata și calitatea somnului, reducând timpul necesar pentru a adormi și creșterea timpului petrecut în fazele de somn profund. Un studiu a constatat că participanții care au consumat suc de cireșe de două ori pe zi timp de o săptămână au avut o îmbunătățire semnificativă a calității somnului și o scădere semnificativă a nivelului de activitate al perioadei de veghe nocturnă.

4. Ajută la menținerea unei greutăți corporale normale

Cireșele pot fi utile și în menținerea unei greutăți corporale sănătoase. În primul rând, cireșele sunt bogate în apă și fibre, ceea ce le face un aliment sățios și pot fi un snack sănătos între mese. De asemenea, acestea sunt o sursă bună de carbohidrați complecși, care eliberează energie treptat în corp, oferind senzația de sațietate pentru o perioadă mai lungă de timp.

În plus, cireșele conțin o serie de compuși bioactivi care au numeroase beneficii. De exemplu, cireșele sunt bogate în antociani, compuși care le conferă culoarea roșie sau mov și care au fost asociați cu scăderea în greutate și reducerea acumulării de grăsimi în corp. Antocianii pot stimula producția de adiponectină, un hormon care ajută la reglarea nivelului de glucoză și a metabolismului lipidic în organism.

Totodată, cireșele sunt o sursă bună de vitamina C și potențiali antioxidanți, cum ar fi acidul elagic, care pot ajuta la reducerea inflamației din corp. Inflamația cronică este asociată cu obezitatea și alte boli metabolice. Prin reducerea inflamației, cireșele pot ajuta la menținerea unui metabolism sănătos și la scăderea în greutate.

Pandișpan cu cireșe

‍

Ingrediente:

500 g Cireșe (fără sâmburi)

380 g Făină

200 g Unt

250 ml Lapte bătut

3 Ouă

200 g Zahăr

1 Pliculeț praf de copt

2 Linguri zeamă de lămâie

Semințele de la o păstaie de vanilie

Sare

Mod de preparare:

Pune într-un vas încăpător untul și zahărul și amestecă-le cu ajutorul unui mixer pentru aproximativ patru minute. După ce amestecul este omogen, adaugă ouăle și continuă să mixezi. Treptat, în timp ce mixezi, adaugă semințele de la păstaia de vanilie și făina amestecată cu praful de copt și sarea. Nu uita să scazi puțin viteza de mixare. Adaugă puțin lapte bătut și continuă să adaugi treptat făina. Repetă această procedură până când ai adăugat toate ingredientele. La final, adaugă zeama de lămâie.

Tapetează o tavă cu hârtie de copt și toarnă compoziția pentru pandișpan. Nivelează ușor cu o spatulă și pune cireșele. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 175 de grade pentru aproximativ 40 de minute.

Când pandișpanul s-a răcit, presară zahăr pudră și servește.

Înghețată cu iaurt și cireșe

‍

Ingrediente:

500 g Cireșe curățate de sâmburi

800 g Iaurt tip grecesc (sau iaurt obișnuit, 10% grăsime)

1 Cutie mică de smântână pentru frișcă

1 Lingură de zahăr

1⁄2 Linguriță de esență de migdale

1⁄2 Linguriță de esență de vanilie

1 Lingură de miere

‍

Mod de preparare:

Într-o crăticioară, pune cireșele și zahărul, amestecă și lasă să fiarbă câteva minute, dar fără să scadă prea mult. Dă deoparte și lasă să se răcească. Apoi adaugă esențele preferate, noi am optat pentru migdale și vanilie. Între timp, scurge iaurtul de zer și pune-l într-un castron împreună cu smântâna și mierea. Amestecă și gustă. Dacă preferi un gust mai dulce, mai adaugă puțină miere.

Dacă ai forme de înghețată: Toarnă 1-2 linguri de sos de cireșe în fiecare formă și apoi completează cu compoziția de iaurt. Sigilează-le și dă-le la congelator.

Dacă nu ai forme de înghețată: Toarnă compoziția de iaurt într-o tavă mică, cu latura de 20 cm, și deasupra pune sosul de cireșe. Amestecă ușor cu furculița și pune-o la congelator. Din 30 în 30 de minute scoate tava și amestecă, împiedicând astfel formarea cristalelor de gheață.

Clafoutis cu cireșe

‍

Ingrediente:

600 g Cireșe curățate de sâmburi

30 g Unt moale

5 Ouă

250 ml Lapte

100 g Făină

130 g Zahăr + extra

1 Plic de zahăr vanilat

Zahăr pudră

Sare

‍

Mod de preparare:

Încălzește cuptorul la 180 de grade. Unge cu unt o tavă cu diametrul 26-28 cm și presară deasupra puțin zahăr. Pune și cireșele și aranjează-le într-un singur strat. Bate ouăle cu zahărul, vanilia și un praf de sare, nu mai mult de 2-3 minute, adaugă treptat laptele și făina. O să obții un aluat ca pentru clătite. Toarnă-l ușor peste cireșele din tavă, presară încă puțin zahăr și dă-l la cuptor pentru aproximativ 40-45 de minute. Pudrează deasupra cu puțin zahăr și clafoutisul cu cireșe e numai bun de mâncat. De altfel, e mai bun cald, poate și cu o cupă de înghețată de vanilie deasupra, dar dacă mai rămâne, desertul e bine să fie păstrat la rece.

‍

În concluzie, cireșele pot aduce multe beneficii pentru sănătatea noastră, de la îmbunătățirea somnului și a sănătății articulațiilor, până la reducerea riscului de boli cardiovasculare. De asemenea, acestea pot fi incluse cu ușurință în dieta noastră, fie sub formă de fructe proaspete congelate, suc sau suplimente alimentare.