Ceaiul verde: Ce calități are și cum îl poți consuma

Ceaiul verde este una dintre cele mai populare băuturi din lume, datorită gustului său delicat și a proprietăților sale benefice pentru sănătate. Acesta este produs din frunzele plantei Camellia sinensis și este cunoscut pentru bogăția sa în antioxidanți și alte substanțe benefice pentru organism.

‍

Principalele proprietăți ale ceaiului verde sunt cele:

• Antioxidante
• Antiinflamatorii
• Antibacteriene
• Antimutagenice

‍

Proprietățile ceaiului verde în organism se datorează conținutului în compuși biologic activi. Planta conține o cantitate mare de polifenoli, dar în mod particular catechine. Astfel, ceaiul verde este o sursă excelentă de antioxidanți, responsabili de majoritatea beneficiilor plantei.

Ceaiul verde mai conține și carotenoizi, clorofilă, cafeină, teofilină și flavonoide. Toate acestea acționează sinergic în organism, potențându-se pentru un efect mai puternic. 

‍

Beneficiile ceaiului verde‍

1. Menținerea glicemiei în parametrii normali:

Unele cercetări sugerează că ceaiul verde reduce absorbția glucozei din intestine. Acest efect este atribuit unor compuși numiți polifenoli, care sunt antioxidanți puternici și antiinflamatori. Acești compuși pot inhiba enzimele digestive care descompun carbohidrații în glucoză, ceea ce poate reduce nivelul glicemiei.

Totodată, consumul regulat de ceai verde poate îmbunătăți sensibilitatea la insulină, ceea ce ajută la controlul nivelului glicemiei.

2. Reducerea riscului de boli cardiovasculare:

Ceaiul verde este bogat în flavonoizi, care sunt compuși antioxidanți ce protejează celulele organismului de daunele oxidative cauzate de radicalii liberi. Acești compuși ajută la reducerea inflamației din organism, un factor important în dezvoltarea bolilor cardiovasculare. Consumul regulat de ceai verde poate ajuta la reducerea tensiunii arteriale, a nivelului de colesterol și a riscului de boli coronariene, precum infarctul miocardic și accidentul vascular cerebral.

3. Îmbunătățirea sănătății cerebrale:

Ceaiul verde conține o substanță numită L-teanină, care ajută la îmbunătățirea funcțiilor cognitive și a sănătății creierului. Această substanță reduce stresul și anxietatea și poate îmbunătăți starea de spirit. Consumul regulat de ceai verde poate reduce riscul de boli neurodegenerative precum Alzheimer și Parkinson.

4. Prevenirea cancerului:

Ceaiul verde conține compuși numiți catechine, care au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii puternice. Acești compuși pot ajuta la prevenirea dezvoltării celulelor canceroase și pot inhiba creșterea acestora. Studiile au arătat că consumul regulat de ceai verde poate reduce riscul de cancer de sân, de prostată și de colon.

5. Controlul greutății:

Ceaiul verde poate ajuta la controlul greutății, deoarece conține o substanță numită EGCG (epigallocatechin 3-gallate), care stimulează metabolismul și ajută la arderea grăsimilor. De asemenea, consumul de ceai verde reduce apetitul, ceea ce poate ajuta la reducerea aportului caloric și la prevenirea apariției diabetului de tip 2.

Iată câteva curiozități despre ceaiul verde:

• O ceașcă cu ceai verde conține aproximativ 30g de cofeină și are în jur de 2 calorii.
• Spre deosebire de cofeina din cafea, care își face efectul imediat, cea prezentă în ceaiul verde este asimilată progresiv în organism, astfel avem un nivel ridicat de energie pe o perioada mai lungă de timp.
• Frunzele de ceai verde nu trebuie atinse niciodată cu mâna, ci doar cu o linguriță curată, pentru a nu-și pierde din nutrienți și prospețime.
• Datorită aromei sale foarte puternice, ceaiul verde este degustat precum vinul.

‍

Ceaiul verde este făcut din frunze neoxidate și este unul dintre cele mai puțin procesate. Din acest motiv, conține cei mai mulți antioxidanți.

Dacă gustul de ceai verde ți se pare prea puternic, îl poți combina cu alte plante sau fructe pentru a obține o băutură sănătoasă. Iată 3 rețete delicioase cu ceai verde, pe care le poți face și savura.

Latte cu ceai verde

‍

Ingrediente

750 ml Lapte

2 Lingurițe de pudră matcha

2 Linguri de apă

2-3 Lingurițe de miere

1 Linguriță de extract de vanilie.

‍

Mod de preparare

Într-un castron mic, se combină pudra de matcha și apa. Se amestecă până când nu se mai formează cocoloașe.

Se combină laptele, amestecul de matcha, extractul de vanilie și mierea. Se amestecă până se omogenizează bine. Se servește rece.

Ceai verde cu căpșuni și busuioc

‍

Ingrediente

 200 g Căpșuni proaspete, feliate

 Busuioc proaspăt

 12 Pliculețe de ceai verde

 70 g Zahăr.

‍

Mod de preparare

Se pune la fiert 1 l de apă, apoi se transferă într-un vas de sticlă. Se adaugă căpșunile proaspete, busuiocul și zahărul. Se amestecă până se dizolvă zahărul și se lasă să stea 5 minute.

Se pun pliculețele de ceai și se lasă la infuzat 5 minute. Se trece ceaiul printr-o sită eliminând bucățile mari de căpșuni și busuiocul. Se adăugă trei căni de apă rece. Se răcește cel puțin 4 ore sau peste noapte. Se servește cu gheață, felii de căpșuni și busuioc.

Prăjitură cu cocos și ceai verde

‍

Ingrediente

1 Ceașcă făină 000

1 Ceașcă de zahăr brun

3/4 Ceașcă de zahăr alb

5 Ouă mari

1 Praf de sare

1/2 Ceașcă ulei de rapiță

1/3 Ceașcă lapte de cocos

1 Linguriță extract de vanilie

2 Lingurițe praf de copt

3 Lingurițe pudră de ceai verde matcha

2 Linguri nucă de cocos rasă

1 Lingură zahăr pudră

‍

Mod de preparare

Pasul 1 - Înainte de a te pune pe treabă, încinge cuptorul la foc mediu. Alege o tavă de prăjituri pe care o vei unge cu puțin ulei sau unt, după preferințele tale, și pe care o vei tapeta cu făină.

Pasul 2 - Separă albușurile de gălbenușuri și pune-le în boluri diferite. Bate albușurile până când vei obține o spumă aerată, precum un norișor alb și pufos.

Pasul 3 - După ce albușurile sunt foarte bine bătute, urmează bolul cu gălbenușuri. Adaugă zahărul și sarea peste gălbenușuri și începe să amesteci cu mult spor, ajutându-te de un tel sau un mixer electric, după cum îți este mai ușor.

Pasul 4 - Peste compoziția rezultată la pasul 3, adăuga laptele de cocos, uleiul și vanilia, amestecând foarte bine totul.

Pasul 5 - Într-un vas separat, amestecă făina cu praful de copt și ceaiul verde pudră, pe care le vei îngloba încet și cu multă grijă în amestecul de gălbenușuri.

Pasul 6  - Ia spuma rezultată din albușuri și începe să o adaugi foarte încet în compoziția de la pasul 5, ajutându-te de o spatulă. Motivul pentru care trebuie să adaugi spuma încet este acela de a evita scoaterea aerului din amestecul pufos pe care l-ai obținut la început.

Pasul 7 - Toarnă cu grijă aluatul rezultat în tava tapetată cu ulei sau unt și făină, pe care o vei da la cuptorul preîncălzit la foc mediu, timp de aproximativ 25-35 de minute, până ce prăjitura cu cocos și ceai verde crește mult pe mijloc. Pentru a vedea dacă este gata, verifică blatul cu o scobitoare.

Pasul 8 - Când prăjitura ta a trecut testul scobitorii, știi că este momentul potrivit pentru a o scoate din cuptor și a o decora cu nucă de cocos rasă și/sau zahăr pudră.

‍

Prăjitura se poate servi cu lapte, cafea sau ceai, ori ca un simplu desert gustos, sănătos și răcoros.

‍

În concluzie, ceaiul verde poate fi un adaos excelent la dieta noastră, datorită numeroaselor beneficii pentru sănătate pe care le poate oferi. Cu compuși puternici antioxidanți și antiinflamatori, ceaiul verde poate ajuta la reducerea riscului de boli cronice precum diabetul și bolile de inimă. În plus, consumul regulat de ceai verde poate fi benefic pentru menținerea unei greutăți sănătoase.